Alles over Sinterklaas

.Recepten voor snoepgoed

Bij het Sinterklaasfeest hoort snoepgoed. Pepernoten, speculaas, marsepein, borstplaat en taai taai. Hoewel Sinterklaas en de Zwarte Pieten altijd genoeg snoepgoed mee nemen is het natuurlijk ook leuk om zelf snoepgoed te maken. Op deze pagina vindt je allemaal recepten die je daarbij kunnen helpen.

Recept Pepernoten
Recept Taai Taai
Recept Marsepein
Recept Speculaas
Recept Borstplaat
Recept Banketletter

Pepernoten

Ingrediënten:
- 200 gram bloem
- 150 gram stroop
- snufje zout
- ½ theelepel bakpoeder
- 2½ theelepels kaneelpoeder
- 1 theelepel nootmuskaatpoeder
- ½ theelepel korianderzaadpoeder
- 1 theelepel kruidnagelpoeder

Bereidingswijze:
De oven moet je voorverwarmen op 160 ºC. Doe de bloem samen met het bakpoeder in een kom. Voeg al roerend de stroop en de specerijen toe. Roer alles goed door elkaar totdat alles gelijkmatig verspreid is het deeg stevig is.
Maak van het deeg allemaal kleine bolletjes door een stukje deeg tussen je handen in rond te wrijven.
Smeer een bakblik in met boter. Duw de bolletjes deeg plat op het bakblik. Als alle bolletjes op zijn doe je het bakblik ongeveer 15 minuten in de oven tot de pepernoten lichtbruin en gaar zijn. Je kan controleren of het gaar is door er met een vork in te prikken. Als er geen deeg aan de vork blijft plakken zijn de pepernoten goed gaar.

Taai Taai

Ingrediënten:
- 250 gram bloem
- ½ theelepel bakpoeder
- 100 gram honing
- 1 eetlepel schenkstroop
- 1½ theelepel kruidnagelpoeder
- Snufje zout
- 3 theelepels kaneelpoeder
- 1½ theelepel anijs
- 1 theelepel nootmuskaat
- Eventueel deegvormen

Bereidingswijze:
Zet de oven alvast aan op 160 ºC graden. Verwarm de honing en roer de stroop erdoor.
Meng de kruiden met de bakpoeder en de 250 gram bloem. Voeg de afgekoelde honing met stroop er doorheen en kneed het alles tot een stevig compact stuk deeg.
Het leukste is om van het deeg allerlei vormpjes te maken. Je kan uit het deeg vormen drukken maar ook gewoon met je handen vormen maken. Je kunt denken aan poppetjes, auto's, stoomboot, zwarte Piet, Sinterklaas, enz.
Leg de vormen op een ingevette bakplaat uit. Leg de bakplaat in de oven en bak de taai taai op 160 graden voor 15 tot 20 minuten totdat het gaar is. Je kan controleren of het gaar is door er met een vork in te prikken. Als er geen deeg aan de vork blijft plakken zijn de pepernoten goed gaar.

Marsepein

Ingrediënten:
- 300 gram poedersuiker
- 100 gram boter
- 4 eetlepels bloem
- 4 druppels amandelextract
- Tip: Je kunt verschillende kleuren marsepein maken door bakkleurstoffen te gebruiken.

Bereidingswijze:
Kneed alle ingrediënten goed door elkaar totdat het één grote bal wordt. Verdeel de bal in kleinere ballen en voeg per bal een bakkleurstof toe. Zo kun je met verschillende kleuren vormen maken. je kunt denken aan een marespeinen sinterklaas, een cadeautje of aan een gouden staf van sinterklaas.

Speculaas

Ingrediënten:
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 125 gram donkerbruine bastersuiker
- 175 gram roomboter
- 2 eetlepels speculaaskruiden
- Snufje zout
- 50 gram witte amandelen

Bereidingswijze:
Voeg het bakmeel, de suiker, het zout en de speculaaskruiden samen in een kom en meng dit goed door elkaar. Voeg de boter toe en kneed alles tot een soepele klomp deeg. Doe de deegklomp in de folie en laat de het 2 tot 3 dagen in de koelkast liggen. Hoe langer de bal in de koelkast ligt hoe lekkerder de speculaas zal worden.
Verwarm de oven voor op 175 ºC. Rol op de bakplaat de klomp uit tot je het overal ongeveer 1 cm dik is. Duw daarna de amandelen in het deeg. Doe de bakplaat in de oven en bak de speculaas ongeveer 25-30 minuten totdat het bruin en gaar is.
Je kunt eventueel de speculaas in brokken breken als het afgekoeld is. Een andere tip is om op de bakplaat vormen te maken zodat de speculaas in vormen gebakken wordt.

Borstplaat

Ingrediënten:
- 500 gr suiker
- 2 eetlepels cacaopoeder (mag ook koffie of vanille zijn)
- 1,5 dl melk
- Vormpjes

Bereidingswijze:
Doe de suiker in een pan en roer er het cacaopoeder door. Giet er zoveel melk op dat de bovenkant van de suiker net vochtig is (ongeveer 1,5 dl). Breng het op laag vuur langzaam aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten, regelmatig roerend, bruisend koken. Om te kijken of het klaar is haal je een lepel door de pan. Als de druppels een draad trekken als ze van de lepel vallen is het klaar.
Neem de pan van het vuur en blijf roeren tot het mengsel is afgekoeld en dof is geworden. Doe dan het mengsel direct in de vormpjes, druk het iedere keer goed aan zodat je mooie gevulde en vooral gladde vormpjes krijgt. Dit moet je wel een beetje snel doen, want anders gaat het al weer stollen.
Na ongeveer 15 minuten moet je de vormpjes omdraaien. Dit doe je door ze eerst een beetje los te maken van het bakpapier. Het beste kan je dit doen door een beetje heen en weer te gaan met de bakplaat. Draai de vormpjes om en laat deze kant ook weer goed drogen. Na weer ongeveer 15 minuten kan je de vormpjes eraf halen. Let goed op dat ze wel droog zijn anders gaan ze stuk.

Banketletter

Ingrediënten:
- 450 gram bladerdeeg
- 500 gram amandelspijs
- 1 losgeklopt ei

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de bladerdeegplakjes op elkaar en rol het stapeltje deeg uit tot een rechthoek van 30 x 30 centimeter.
Snijdt de deeglap doormidden en plak ze met water aan elkaar tot een deeglap van 15 x 60 centimeter. Vorm de amandelspijs tot een rol van ongeveer 55 centimeter en leg dit op de deeglap. Vouw het deeg rond de spijs en plak de deegnaad en zijkant met water vast.
Leg het geheel met de deegnaad naar beneden op een bakblik en vorm een letter naar keuze.
Bestrijk het deeg met het ei en plaats het bakblik in het midden van de oven. Bak de banketletter ongeveer 35 minuten op 200 graden.
Als de banket uit de oven komt kun je het met poedersuiker bestuiven. Warm opdienen is vaak het lekkerst.

Top | Disclaimer